horeca

Alledaags omdenken: scholieren
Omdenken kan vaak groots en meeslepend zijn: er worden complete bedrijven veranderd, er worden prachtige ideeën bedacht, levens veranderen… En soms is het niets meer dan het bij een groep scholieren eens over een andere boeg te ...
Uniek dakterras bij Lebowski
De verbouwing van de keuken zorgt ervoor dat ze bij Utrechts Café Lebowski de komende weken niet binnen kunnen koken, juist tijdens deze warme terrasdagen! Ze hebben dit prachtig omgedacht door een tijdelijke keukencontainer neer te ...
Uitgestelde koffie
Een man zit in een café en drinkt koffie. Het meisje naast hem bestelt een koffie om mee te nemen, en twee 'uitgestelde koffie'. 'Uitgestelde koffie? Wat zou dat nou zijn?, vraagt de man zich af en buigt zich weer over zijn krantje. ...
Feestmaal voor daklozen
Het klinkt als een regelrechte ramp: gedumpt worden vlak voor je bruiloft. Het overkwam de 27-jarige Quinn Duane. Maar dankzij haar ouders werd haar nachtmerrie een droom voor de daklozen in Sacramento. Toen de moeder van de ...
Afrekendoos
Via een artikel van horecatrainer Wouter Verkerk hoorden we voor het eerst over de Afrekendoos. Een leuke omdenker waarmee je een vervelend moment verandert in een moment van service voor de klant. ...
Slechte review? Graag!
Hoe genereer je als pizzeria zoveel mogelijk aandacht in zo min mogelijk tijd? Simpel: je roept je klanten massaal op om de slechtst denkbare reviews op restaurantsite Yelp te plaatsen. Ergens lekker of juist heel vies ...
Paroolontbijtje
Het is een ontzettende dooddoener die je te vaak hoort: "iedere klacht is een kans!" Het is zeker een vorm van omdenken, maar van dat soort holle frasen worden wij ook niet blij. Een klacht is gewoon irritant. Vervelend voor de klant en ...
Fooi
Dit stel had een vervelende ervaring met de bediening. Ze moesten twintig minuten wachten op een glas waten en hadden pas na een uur iets te eten. Maar ze zagen dat dit kwam doordat er te weinig personeel was. De ober werkte zich over de ...