Ugly food

Winkels willen geen groente en fruit in het schap dat niet de precies juiste vorm, kleur of glans heeft. Deze ‘misbaksels’ belanden zonder pardon in de afvalbak. Wekelijks worden zo vele tonnen goed voedsel weggegooid.

Zonde, vindt Sandra Baan. Zij ergert zich aan de verspilling van al dat voedsel, alleen omdat de vorm of de kleur ons niet bevalt. En dus startte ze een initiatief dat zich júíst op de lelijkerds richt: Ugly Food.

Ze zocht contact met kwekers over hun ‘mislukte’ komkommers, tomaten, appels en wortels. Ook ging ze op zoek naar afnemers van onesthetische groente en fruit. Diverse restaurants hebben belangstelling voor het initiatief, en ook een cateringbedrijf en ziekenhuis zijn geïnteresseerd. Want Ugly Food staat voor goedkoop, terwijl er met de smaak en voedingswaarde helemaal niets mis is.

Door kwekers en afnemers samen te brengen wil Baan voorkomen dat per grotere kweker in Europa wekelijks vijfduizend tot tienduizend kilo goed eten wordt doorgedraaid. Ugly Food sleepte dan ook een nominatie in de wacht voor de Nima-marketingprijs in de categorie duurzaam ondernemen.


Pam van der Veen
30 januari 2012

Bron: Trouw